Welche Lebensmittel man bei einer Detox-Kur essen kann

Ob wegen der Feiertage oder eines hektischen Terminkalenders – manchmal können unsere Essgewohnheiten einen kleinen Anstoß gebrauchen, um wieder in die Spur zu kommen. Manche Menschen wenden sich dann einer Entgiftungsdiät oder -kur zu, die so sanft oder extrem sein kann, wie man möchte. Für manche geht es darum, raffinierten Zucker ganz zu vermeiden, während andere einfach nur Fleisch und andere tierische Produkte, Alkohol oder zuckerhaltige Snacks um 15 Uhr einschränken möchten.

Sie brauchen keine Saftkur, um zu entgiften oder Ihre Ernährung umzustellen. Wenn Sie sich auf selbst gekochte Mahlzeiten mit Gemüse, Obst, magerem Eiweiß, unraffiniertem Vollkorngetreide und gesunden Fetten wie Avocados, Olivenöl und Nüssen konzentrieren, können Sie wieder auf den richtigen Weg kommen und diese gesunden Lebensmittel hoffentlich auch weiterhin in Ihren Alltag einbauen.

Um Ihre Ernährung wieder auf Kurs zu bringen, sollten Sie die folgenden Entgiftungslebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.

Gemüse

Gemüse ist reich an Phytochemikalien (natürlich vorkommende Pflanzenchemikalien), deren Potenzial zur Regulierung von Hormonen, zur Stimulierung des Immunsystems und zur Vorbeugung von Schäden an unseren Körperzellen erforscht wird.

Eine gute Faustregel ist, Gemüse in die meisten Mahlzeiten einzubauen und mindestens die Hälfte eines jeden Tellers mit einer Vielzahl von bunten (oder stark gewürzten) Gemüsesorten zu füllen.

Zu den Gemüsesorten, die als besonders gut für eine Leberentgiftung gelten, gehören Zwiebeln, Knoblauch, Rote Bete, Artischocken und Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl und Rosenkohl.

Weitere Gemüsesorten sind Spargel, Karotten, Sellerie, Gurken, Endivien, Jicama, Kohlrabi, Lauch, Kopfsalat, Okra, Pastinaken, Radieschen, Steckrüben, Zuckererbsen, Spinat, Sprossen, Kürbis, Süßkartoffeln, Rüben, Brunnenkresse, Süßkartoffeln, Yucca, Zucchini und Meeresgemüse wie Arame, Dulse, Hijiki, Seetang, Nori-Blätter und Wakame.

Obst

Wie Gemüse enthält auch Obst Phytonährstoffe, die der Gesundheit zugute kommen können. Die USDA-Ernährungsrichtlinien empfehlen gesunden Erwachsenen, mindestens 1,5 bis 2 Tassen Obst pro Tag zu sich zu nehmen.

Wählen Sie ganze Früchte (frisch oder gefroren) wie Äpfel, Aprikosen, Brombeeren, Blaubeeren, Cantaloupe, Kirschen, Cranberries, Grapefruit, Feigen, Trauben, Guave, Kiwi, Zitrone, Limette, Loganbeeren, Mango, Melone, Nektarinen, Orangen, Papaya, Pfirsiche, Birnen, Ananas, Pflaumen, Granatäpfel, Pflaumen, Himbeeren, Mandarinen und Wassermelone.

Vollkorngetreide und komplexe Kohlenhydrate

Jeder hat seine Lieblingskohlenhydrate (oft Nudeln und Brot), aber jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um zu experimentieren und andere Quellen von Vollkorn und komplexen Kohlenhydraten auszuprobieren, wie z. B.:

• Amaranth
• Pfeilwurz
• Gerste
• Buchweizen
• Farro
• Freekeh
• Hirse
• Hafer
• Quinoa
• Reis
• Süßkartoffel
• Tapioka
• Teff
• Wildreis
• Winterkürbis

Bevorzugt werden unraffinierte Vollkornprodukte, aber probieren Sie auch Produkte, die aus den oben genannten Zutaten hergestellt werden, wie z. B. Nudeln aus braunem Reis, Soba-Nudeln aus Buchweizen, Glasnudeln, Kelp-Nudeln, Mungobohnen-Nudeln, Shirataki-Nudeln, Reiscracker, Quinoa-Flocken, glutenfreies Brot und Reiskleie.

Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Eisen.1 Außerdem sind sie preiswerter als tierisches Eiweiß. Versuchen Sie es:

• Gelbe und grüne Spalterbsen
• Linsen (rote, braune, grüne, gelbe, französische, du Puy)
• Andere Bohnen und Hülsenfrüchte wie Adzuki, Cannellini, Kichererbsen, schwarze Erbsen, Nieren- und Limabohnen.

Fette

Konzentrieren Sie sich während einer Reinigungskur auf Fette aus Lebensmitteln wie Avocado, rohen Nüssen und Samen sowie Nuss- und Samenbutter:

• Mandeln
• Paranüsse
• Cashews
• Chia
• Kokosnuss
• Leinsamen
• Haselnüsse
• Hanfsamen, Hanfnüsse, Hanfherzen
• Macadamia-Nüsse
• Nuss- und Samenbutter, z. B. Tahini, Mandelbutter, Cashewnussbutter
• Pekannüsse
• Pinienkerne
• Pistazien
• Mohnsamen
• Kürbis
• Sesamsamen
• Sonnenblumenkerne
• Walnüsse

Wenn Sie mit Öl kochen, sollten Sie hochwertige, kaltgepresste, unraffinierte Öle verwenden, wie z. B.:

• Mandelöl
• Avocadoöl
• Kokosnussöl
• Leinöl
• Haselnussöl
• Hanföl
• Olivenöl
• Kürbisöl
• Safloröl
• Saflor-, Sesam- und Sonnenblumenöl in begrenzten Mengen
• Walnussöl

Molkereiprodukte und Molkereiersatzstoffe

Obwohl bei Entschlackungskuren oft empfohlen wird, vorübergehend auf Milchprodukte zu verzichten, enthalten einige auch probiotikareichen Bio-Joghurt und Kefir.

Anstelle von Kuhmilch können Sie auch eine dieser pflanzlichen Milchprodukte probieren:

• Avocado-Milch
• Kokosnussmilch
• Hanfsamenmilch
• Nussmilch, z. B. Mandel- oder Cashewmilch (ungesüßt)
• Reismilch (ungesüßt)

Getränke

Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, sich von Ihrem Durstgefühl leiten zu lassen, wie viel Sie trinken, auch wenn manche Menschen aufgrund von Krankheiten mehr oder weniger trinken müssen.

Sie können sich entscheiden, Ihren Alkohol- und Kaffeekonsum einzuschränken und stattdessen Kräutertee, grünen oder weißen Tee zu trinken. Hier sind einige Getränkemöglichkeiten:

• Kokosnusswasser
• Getränke oder Smoothies mit erlaubten Zutaten
• Kräutertees, z. B. Rooibostee, Zimttee, Ingwertee
• Aufgegossenes Wasser (manchmal auch „Entgiftungswasser“ genannt)
• Kombucha (ungesüßt)
• Zitronenwasser
• Mineralwasser oder Seltzerwasser
• Pflanzliche „Milch“ wie Reismilch, Mandelmilch, Hanfmilch.
• Echter Tee wie Grüner Tee und Weißer Tee
• Ungesüßte Säfte aus zugelassenem Obst und Gemüse

Wenn Sie auf Ihre morgendliche Tasse Kaffee nicht verzichten können, versuchen Sie, sie auf eine Tasse von höchstens 8 Unzen zu beschränken (und vermeiden Sie zugesetzte Süßungsmittel).

Gewürze

Frische und getrocknete Kräuter und Gewürze können jede Mahlzeit schmackhafter machen, ohne dass Zucker oder Salz hinzugefügt werden müssen. Hacken Sie einige frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Dill, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Estragon oder Thymian.

Gewürze, mit denen Sie kochen können, sind Piment, Anis, Kümmel, Kardamom, Selleriesamen, Zimt, Nelken, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Safran, Tamarinde oder Kurkuma.

Frischer oder roher Ingwer und Knoblauch können Mahlzeiten im Handumdrehen interessanter machen. Hier sind einige weitere Gewürze und Zutaten, die Sie in Betracht ziehen sollten:

• Backnatron oder Backpulver
• Kakaopulver und Kakaonibs
• Johannisbrotpulver
• Kokosnuss-Aminosäuren
• Fischsauce
• Zitronen und Limetten
• Miso
• Senf
• Nama Shoyu
• Nährhefe
• Oliven
• Meersalz
• Essig (z. B. Apfelessig, Balsamico, Kokosnuss, Rot- oder Weißwein, Reisessig)
• Weizenfreies Tamari

Zucker und andere Süßungsmittel

Eine Begrenzung des Gesamtverzehrs von Süßigkeiten und Zucker aus allen Quellen wird viel bewirken. Wenn Sie einen Süßstoff verwenden wollen, wählen Sie natürliche Quellen wie die folgenden:

• Melasse aus schwarzen Strohhalmen
• Brauner Reissirup
• Kokosnussnektar
• Getrocknete Früchte, sparsam dosiert
• Fruchtmarmelade
• Honig
• Ahornsirup
• Mönchsfrucht
• Stevia

Wählen Sie zum Nachtisch ganze, frische Früchte oder probieren Sie gefrorene Desserts oder Puddings aus Nussmilch (oder Joghurt) und Früchten.

Tierisches Eiweiß

Bei Entgiftungsdiäten gibt es Unterschiede in der Frage, ob tierisches Eiweiß aufgenommen werden soll. Wenn Sie tierisches Eiweiß essen wollen, sollten Sie die folgenden Optionen in Betracht ziehen:

• Sardellen und Sardinen
• Lammfleisch
• Bio-Truthahn
• Bio-Huhn, vorzugsweise aus Weidehaltung
• Wilder Kaltwasserfisch, wie z. B. Alaska-Lachs
• Wild, wie Bison, Fasan, Wachtel, Wildbret, Büffel, Strauß

Fazit

Bei einer Entschlackungskur muss es nicht darum gehen, sich selbst zu entziehen, Mahlzeiten auszulassen oder eine übermäßig restriktive Saftkur durchzuführen. Das ultimative Ziel ist es, diese gesunden und schmackhaften Lebensmittel zu einem Teil Ihrer täglichen Routine zu machen und positive Veränderungen im Lebensstil vorzunehmen, die auch nach der Entgiftungsdiät bestehen bleiben.

Nutzen Sie diese Zeit, um mit neuen Rezepten und Kochmethoden zu experimentieren. Vielleicht entdecken Sie zum Beispiel, dass Spaghettikürbis nicht viel schwieriger zuzubereiten ist als Nudeln, dass gerösteter Blumenkohl mit Kräutern gewürzt ein leckerer Snack sein kann oder dass Nussmilch eine köstliche Alternative zu Kuhmilch ist. Am wichtigsten ist, dass Sie nach gesunden Lebensmitteln suchen, die Sie gerne essen.